辊式磨粉机是食品工作中广泛使用的一种粉碎设备.最常见于面粉工业，在啤酒生产中的麦芽粉碎操作、油料的轧胚、方便食品的轧片操作、巧克力及糖粉的加工均有使用。基本结构：机架、成对磨辊、喂料机构、松合闸机构、辊面清理装置、传动机构及吸风机构组成。

辊式粉磨机的特点
  （1）适合热敏性物料的粉碎：避免粉碎过程中物料的温度升高，蛋白质变性。
  （2）可控制物料粉碎的粒度：通过调节轧距来控制物料的颗粒大小。
  （3）能进行选择性粉碎：控制快慢轮的转速，磨轮表面的形状和运动的参数进行粉碎。
  （4）粉碎过程稳定，便于控制：设定适合的参数，使工作条件一致，工作稳定，实现自动化控制。

辊式粉碎机的形式
（1）等速旋转的光轴以挤压的方法粉碎物料或使物料成片状。如轧麦片机。
（2）差速旋转的光轴以挤压和研磨的方法粉碎物料。如磨面机。
（3）差速旋转的的齿辊以剪切、挤压和研磨的方法粉碎物料。如齿辊磨粉机。

五辊麦芽粉碎机

麦芽是生产啤酒的主要原料，在糖化前需将麦芽粉碎，以便尽量从中提取有效成分。粉碎麦芽要用麦芽粉碎机。大麦发芽后仍带着外壳，这种外壳的壳皮在麦芽汁过滤工序中能起到天然的助滤作用，故不宜将壳皮过度破碎。因此，要求既要将麦芽粉碎，又不使壳皮过度破碎。

气流粉碎机
    利用物料的自磨作用，用压缩空气，蒸汽或其他气体通过一定压力的喷嘴喷射产生高速的湍流和能量转换流，物料颗粒在其作用下悬浮输送，相互发生剧烈的冲击、碰撞和摩擦，加上高速气流对颗粒的剪切作用，使物料得以充分的研磨而粉碎。
      适用：热敏材料的超微粉碎，可实现无菌操作、卫生条件好

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